Welke broodbakmachine moet ik kopen? Welke keuzes zijn er? Wat zijn der verschillen? Waar moet ik op letten?

Dat is geen gemakkelijke vraag. Onderstaand een mening van een thuisbroodbakker die sinds 1992 zijn brood iedere dag zelf bakt.

Waar je niet op moet letten

Hoe groot het venster is, die worden allemaal toch vies en het is "daarbinnen" zo donker dat je meestal niets ziet. En dat is helemaal niet erg. Want als je wilt zien hoe het brood rijst of bakt, doe je gewoon het deksel (eventjes) open. Niet ettelijke minuten lang maar een paar seconden, ja zelfs een half minuutje, is echt geen probleem! Neem dat maar aan van een ervaren bakker! Dus al die verhalen van niet kijken tijdens het rijzen etc. is niets van waar (ja toen het in de huizen nog 12 graden was het vreselijk tochtte zoals dat in huizen was net na de oorlog). Als ik de deksel een paar minuten openzet heeft dit nauwelijks gevolgen voor het bakresultaat. Heel misschien wordt het brood iets minder hoog.

Je moet ook niet letten hoe snel het snelste bakprogramma afgelopen is. Een brood bak je in drie uur en alles wat korter is zie je terug als een niet zo goed gerezen/gekneed/gebakken brood. Bakkers staan niets voor niets vroeg op! Als het in een uur kon deden ze dat echt wel! Dus zo'n 15 minuten kneden, 1,75 uur rijzen en af en toe "doorslaan" en een uurtje bakken maakt 3 uur. Gebruik je dan nooit een kort programma? Een heel enkele keer als we vergeten zijn brood te bakken of geen tijd hadden. Maar wat er dan uit de machine komt smaakt naar brood maar ziet er heel anders uit, voelt ook anders. Je gebruikt het als het echt niet anders kan en anders haal je het wel uit je hoofd om zo'n kort programma te gebruiken!

Wat zijn de grootste verschillen tussen de broodbakmachines?

Alle broodbakmachines lijken enorm veel op elkaar en verschillen, maar verschillen op één ding heel erg van elkaar: de inhoud van het broodblik.

Model klein

De kleinste lijken wel casinobrood bakmachines. Het bakblik is heel erg klein (en vierkant als je er bovenop kijkt), ter grootte van de doorsnede van een casino brood (zo'n brood wat zo recht er uit ziet als of het een balk is). Maar het bakblik is zo laag dat het brood heel kort is. Het lijkt meer een uit elkaar getrokken grote dobbelsteen. Het brood uit deze broodbakmachine heeft geenszins de lengte van een normaal brood! Hier kan je net acht sneetjes uit snijden.

Model middel

De iets grotere modellen hebben een wat ruimer bakblik die, duidelijk zichtbaar, langer is. De broden zijn anderhalf keer zo groot als het vorige, kleine, model. Je kan het vergelijken met een half brood wat je bij de bakker koopt. Deze machines hebben één kneedhaak.

Model groot

De grootste modellen broodbakmachines hebben maar een iets groter bakje als het model hiervoor, zeg zo lang als twee derde van een brood. Deze modellen hebben twee kneedhaken.

Wat zijn onze ervaringen?

We hebben inmiddels 6 broodbakmachines versleten. De ervaringen zijn heel wisselend. Over het algemeen waren de resultaten "matig". Een aantal kneden niet goed. Op zich wordt genoeg tijd besteed aan het kneden maar op een of andere manier gebeurd dit kneden niet effectief. Ik denk dat het ligt aan de vorm van de kneedhaken. Het is moeilijk te omschrijven hoe je dit ziet aan een gebakken brood maar het meest in het oog springend is dat de broden niet genoeg "hoog" worden.

De meeste machines bakten niet goed. Het brood wat gebakken wordt komt er wel gebakken uit maar smaakt niet zo lekker. Dit is te wijten aan een te lage baktemperatuur. De broden smaken zeker niet vies, maar als je het een cijfer geeft is het een zesje.

De bouwkwaliteit van de broodbakmachines, laat ook veel te wensen over. Deze machines zijn niet gebouwd om iedere dag te gebruiken. Meer voor de gelegenheidsbakker die af en toe in het weekeinde eens een broodje wil bakken. Wij bakken haast iedere dag vandaar dat we er al een stuk of 6 hebben versleten. Grofweg doen we een jaar met een machine. Zeg maar dat we een stuk of 150 broden er mee kunnen bakken. Het zwakste punt is het broodblik en dan specifiek de afdichting en de lagers van de kneedhaken. Uiteindelijk komt via de kneedhaak vocht in de lager die er onder zit en dan gaat de lager roesten en uiteindelijk vast te zitten. Als dit niet gebeurd dan is wel inmiddels de aandrijving van het kneedhaakje op het broodblikje (het vleugeltje onder het broodblik) versleten.

De beste ervaringen die wij hebben gehad was met de inventum BM-35 (1x gekocht) en de Quigg BB 1350 (drie keer gekocht). Waarbij we vinden dat de bouwkwaliteit van de Inventum duidelijk beter is en de Quigg zeker niet. Maar het prijsverschil is er dan ook naar. De bakkwaliteit van de Quigg vinden we het beste. Achter het typenummer staat nog een getal zoals .05 of .06 maar dat is naar wij aannemen het jaartal van de productie.

De Quigg BB 1350 wordt meestal eens per jaar via de Aldi aangeboden.

Denk er om: Quigg maakt meerdere type broodbakmachines zoals de CBM 2000 maar dat vonden wij een tegenvaller.

Unold Backmeister 8650: een mooie bakmachine maar hij viel vroegtijdig uit. Het verwarmingselement functioneerde niet meer. Daarnaast hebben we tot twee keer toe het bakblik moeten omruilen (werd gratis onder garantie uitgevoerd) omdat na reeds hele korte tijd het vocht langs de afdichting van de kneedhaak lekte en de lager verroeste en helemaal vast kwam te zitten. Jammer want hij kneedde en bakte goed.

wij gebruiken cookies
dat accepteer ik
meer informatie